Carciofo

NOMI

NOME COMUNE: Carciofo

NOME SCIENTIFICO: Cynara scolymus L.

FAMIGLIA: Asteraceae

NOMI POPOLARI: Articiocco, Articioc, Carcioffolo, Carciofena, Carciofen, Scarciofel, Mazza ferrata, Scarciofera, Carcioffa nera, Sgalera, Carcioffulara, Cacocciulu, Carduna, Bardu, Cardu de ortu, Iscarzoffa.

NOMI STRANIERI:

  • (Eng) Garden artichoke
  • (Fra) Artichaut
  • (Ger) Artischocke
  • (Esp) Alcachofera

Carciofo pianta fiore foglie, foto e immagini

DESCRIZIONE E STORIA

DESCRIZIONE BOTANICA

  • Portamento: caratterizzato da fusti eretti, sostenuti dal grande rizoma. Può raggiungere 1,5 m di altezza.
  • Foglie: molto grandi. Possono essere pennato o semplici. Verde intenso nella pagina superiore e chiare nella pagina inferiore.
  • Fiori: raccolti in capolini azzurri. Fioriscono in primavera ed estate.

ETIMOLOGIA DEL NOME/STORIA E TRADIZIONI: Il nome “Cynara” deriva (secondo Columella) dall’abitudine di usare la cenere per concimare questa pianta. Sembra che questa pianta sia nata dall’incrocio di specie simili. Il merito è stato attribuito a dei giardinieri italiani, ma molto probabilmente è solo una piccola parte di verità, perché alcune specie, di più piccole dimensioni erano usate già nell’antica Roma.

NOTE: Del Carciofo si mangia il ricettacolo del fiore e le brattee (erroneamente chiamate foglie).

DOVE SI TROVA

HABITAT: Tipica della fascia mediterranea, ma coltivata anche in altre zone.

TEMPO E MODALITA’ DI RACCOLTA O COLTIVAZIONE: Il Carciofo è coltivato in modo diffuso nel Centro-Sud dell’Italia. Le foglie si raccolgono in primavera.

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UTILIZZO

PARTE UTILIZZATA: Il fiore e le bratee intorno ad esso sono utilizzare in cucina, mentre le foglie sono utilizzate in fitoterapia.

COME SI USA IN COSMETICA: Non note.

COME SI USA IN CUCINA: Il Carciofo rappresenta un ortaggio importante nelle nostre tavole, comunemente preparato in tutta la penisola.

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PROPRIETA' E BENEFICI

PRINCIPALI COMPONENTI

  • Flavonoidi
  • Acidi fenolici (cinarina, dalla funzione epato-renale)
  • Acidi organici
  • Lattoni sesquiterpenici (responsabili del sapore amarognolo)

PROPRIETA’ SALUTISTICHE PRINCIPALI

Le principali proprietà benefiche del Carciofo sono:

  • Eupeptico
  • Epatorenale
  • Ipocolesterolemizzante
  • Ipoglicemizzante

FORME IN CUI SI UTILIZZA

Ecco alcuni utilizzi, quando assumerlo e la posologia.


Tintura Madre di Carciofo (Soluzione Idroalcolica): 60 gocce, sciolte in un bicchiere d’acqua, 2 volte al giorno dopo i pasti.

Decotto di foglie di Carciofo o integratori a base di estratto Carciofo per un’azione depurativa a livello epato-renale.

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RIMEDIO NATURALE PER:

A cosa serve? Utile come rimedio naturale in caso di:

  • Ipercolesterolemia
  • Iperglicemia
  • Ritenzione idrica
  • Turbe epatiche
  • Turbe renali

CONTROINDICAZIONI: La pianta è generalmente considerata sicura. Evitare l’uso in caso di sensibilità a questa pianta o più in generale in caso di allergia alle Asteraceae. Se ne sconsiglia il consumo in allattamento.

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