Carota

Il termine Carota deriva dal latino tardo carōta che a sua volta deriva dal termine greco καρωτόν (karōton).

una curiosità è che il centro del fiore di colore rosa/rosso viene utilizzato come colore dai miniaturisti.

La carota di tipo spontaneo si trova in Nord Africa, Europa ed Asia. Ne esistono diverse cultivar e vengono coltivate in tutte le zone temperate del pianeta. Solitamente la carota spontanea viene considerata una pianta infestante. Predilige zone calde ed esposte al sole con terreno sassoso.

Le carote precoci vengono raccolte dopo 4 mesi mentre le carote tardive dopo 6 mesi. Ecco a cosa serve e come usare la Carota sia dal punto di vista alimentare che dal punto di vista cosmetico e in erboristeria.

Radice

L'estratto di carota viene spesso utilizzato come ingrediente in creme solari e prodotti abbronzanti, grazie al suo contenuto in betacaroteni svolge un'importante funzione antiossidante, elasticizzante e protettiva sulle cellule della pelle contro i raggi UV. Previene le rughe e migliora l'idratazione della pelle. Mentre l'olio essenziale di semi di carota viene maggiormente utilizzato in profumeria.

La radice di carota può essere consumata cruda oppure cotta al vapore, bollita, al forno, ma si presta molto anche per la realizzazione di dolci e torte. Il pigmento responsabile del colore arancione della carota è il carotene, che viene estratto ed impiegato come colorante nell'industria alimentare con il codice E160.

Il consumo di carote non ha particolari controindicazioni, infatti è uno dei primi alimenti che viene inserito nell'alimentazione dei bambini durante lo svezzamento. Tuttavia se il consumo di carote è eccessivo (si parla di una quantità di oltre 500 g al giorno) si può favorire il fenomeno della “carotenosi” ovvero un aumento dell'assorbimento di betacarotene che tende a dare alla pelle un colorito giallastro.