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Carciofo

Carciofo

NOME COMUNE: Carciofo
NOME SCIENTIFICO: Cynara scolymus L.
FAMIGLIA: Asteraceae
NOMI POPOLARI: Articiocco, Articioc, Carcioffolo, Carciofena, Carciofen, Scarciofel, Mazza ferrata, Scarciofera, Carcioffa nera, Sgalera, Carcioffulara, Cacocciulu, Carduna, Bardu, Cardu de ortu, Iscarzoffa.
NOMI STRANIERI:

(Eng) Garden artichoke

(Fra) Artichaut

(Ger) Artischocke

(Esp) Alcachofera

Descrizione e storia

Descrizione Botanica

Portamento: caratterizzato da fusti eretti, sostenuti dal grande rizoma. Può raggiungere 1,5 m di altezza. Foglie: molto grandi. Possono essere pennato o semplici. Verde intenso nella pagina superiore e chiare nella pagina inferiore. Fiori: raccolti in capolini azzurri. Fioriscono in primavera ed estate.

Etimologia del nome/storia e tradizioni

Il nome “Cynara” deriva (secondo Columella) dall'abitudine di usare la cenere per concimare questa pianta. Sembra che questa pianta sia nata dall'incrocio di specie simili. Il merito è stato attribuito a dei giardinieri italiani, ma molto probabilmente è solo una piccola parte di verità, perché alcune specie, di più piccole dimensioni erano usate già nell'antica Roma.

Note:

Del Carciofo si mangia il ricettacolo del fiore e le brattee (erroneamente chiamate foglie).

Dove si trova

Habitat:

Tipica della fascia mediterranea, ma coltivata anche in altre zone.

Tempo e modalità di raccolta o coltivazione:

Il Carciofo è coltivato in modo diffuso nel Centro-Sud dell'Italia. Le foglie si raccolgono in primavera.

Utilizzo

Parte utilizzata:

Il fiore e le bratee intorno ad esso sono utilizzare in cucina, mentre le foglie sono utilizzate in fitoterapia.

Come si usa in cosmetica:

Non note.

Come si usa in cucina:

Il Carciofo rappresenta un ortaggio importante nelle nostre tavole, comunemente preparato in tutta la penisola.

Proprietà e benefici

Principali componenti

Flavonoidi Acidi fenolici (cinarina, dalla funzione epato-renale) Acidi organici Lattoni sesquiterpenici (responsabili del sapore amarognolo)

Proprietà salutistiche principali

Eupeptico Epatorenale Ipocolesterolemizzante Ipoglicemizzante

Forme in cui si utilizza

Tintura Madre di Carciofo (Soluzione Idroalcolica): 60 gocce, sciolte in un bicchiere d'acqua, 2 volte al giorno dopo i pasti. Decotto di foglie di Carciofo o integratori a base di estratto Carciofo per un'azione depurativa a livello epato-renale.

Rimedio naturale per:

Ipercolesterolemia Iperglicemia Ritenzione idrica Turbe epatiche Turbe renali

Controindicazioni:

La pianta è generalmente considerata sicura. Evitare l'uso in caso di sensibilità a questa pianta o più in generale in caso di allergia alle Asteraceae. Se ne sconsiglia il consumo in allattamento.

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